Grupos de alimentos

Grupos de alimentos 

INTRODUCCIÓN

Los grupos de alimentos tienen similitudes respecto a su composición, sus beneficios y otras características, que los hacen ser más beneficiosos o perjudiciales dentro de su mismo grupo, por ello conocer y definir la diferencia de variantes entre ellos es importante para el nutriólogo.

Grupos de alimentos	El grupo de alimento más beneficioso	El grupo de alimento más perjudicial	Composición y aporte calórico
Verduras	C muchos micronutrientes. Se le denomina alimento libre por su libre consumo.	Aportan poca energía necesaria para el organismo. .	Compuesto  por  90 % de agua. Contiene un bajo contenido de grasas entre un 0.15- 0.30 % Sus hidratos de carbono son de entre 3 y 5 %
Frutas	Contiene minerales esenciales como hierro. Proporcionan fibra al organismo Aporte de hidratos de carbono simples	Poco aporte de lípidos	Contenido de un 80-90% de agua. Fitoquímicos, hidratos de carbono simples y fibra.
Cereales	Gran aporte de calorías en nuestra dieta que proporciona energía al organismo.		Gran contenido de almidón Contiene algo de proteínas y lípidos.
Leguminosas	Alto contenido de proteínas, que nos ayudan al buen funcionamiento de las células		Almidón (75-80%) Fibra. Acidos grasos saludables.
Carne y sus derivados	Nos apoya en la obtención de vitaminas como las del grupo b, minerales como el hierro, etc.	D Si se consume de manera muy habitual, puede provocar cáncer.	60-80% de agua 20-25% de proteína Grasa de u n3 a 30%

Conclusión

Los grupos de alimentos cumplen con funciones específicas en el organismo, por lo que definir cuál grupo es más beneficioso que otro ,sería difícil de responder, porque intervienen diversos factores que los hace a cada uno de los grupos, importantes dentro de nuestra dieta, pero podría concluir que para mí, el más importante es el que nos aporta la mayoría de macro y micronutrientes, como podría ser los cereales y leguminosas, porque creo, tienen en mayor o menor medida, los nutrientes necesarios para nosotros, porque en ellos existen proteínas, hidratos de carbono y por supuesto micronutrientes.

Pero lo mejor para sacar todo el provecho posible a estos alimentos es incluirlos en nuestra dieta con la referencia en cantidad como lo indica el plato del bien comer.

Referencias.

(Arandela M.)(15 enero 2016) Legumbres. Composición y propiedades. Consultado el 11 de mayo del 2017, de: http://www.edualimentaria.com/legumbres-composicion-y-propiedades

(s.a)(s,f) Propiedades de las frutas. Consultado el 11 de mayo del 2017 de: http://www.botanical-online.com/lasfrutas.htm#

(s.a)(s,f) Propiedades de las verduras. Consultado el 11 de mayo del 2017 de http://www.botanical-online.com/propiedadesverduras.htm