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10 jul 2017

Áreas funcionales de una organización

Áreas funcionales de una organización 



REFERENCIAS:
UnADM. (S.f) Administración en Salud. Unidad 3 Las áreas funcionales de una organización. Consultado el 17 de marzo del 2017. De: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/02/NASA_141216/U3/descargable/U3_NASA_131216.pdf

(s,a)(s,f) Unidad 7 Áreas funcionales. PDF. Consultado el 17 de marzo del 2017, de. http://fcaenlinea1.unam.mx/2006/1130/docs/unidad7.pdf
(s.a)(s.f) Áreas funcionales. Consultado el 17 de marzo del 2017, de: http://sistemasdeinformacionuv.weebly.com/areas-funcionales.html

Análisis episodio 4x 05 Pesadilla en la cocina. Proceso administrativo

Análisis episodio 4x 05 Pesadilla en la cocina. Proceso administrativo 

Proceso
Problemática





Propuesta de mejora
Proceso para llevar a cabo las mejoras
Planeación
Al decidir poner el negocio del restaurante, no se contrató al personal capacitado para ejercer ciertas tareas, así como la carencia de una autoridad que pusiera orden entre los cocineros. No se establecieron los roles que jugaría cada copropietario,  tomando en cuenta sus aptitudes.
Por lo que no existió una buena planeación para determinar el futuro del restaurante
plantearse nuevamente que es lo que se busca obtener con el negocio. Sería importante preguntarse desde cada puesto que ejercen, los fallos que pueden estar entorpeciendo el buen funcionamiento del restaurante, por lo que sería adecuado realizar encuestas a los comensales sobre su estancia, comida, atención, etc, con el fin de atender estas cuestiones.
Realizar una junta.
Primeramente los copropietarios, deben establecer una junta en la que se busque establecer nuevas manera de organizar, con el fin de detectar las fallas que impiden un buen servicio.
En esa junta deben de considerar a los empleados, en el sentido de que tan efectivos son para su labor.
Elaborar una encuesta para los comensales.
Posteriormente elaborar una junta con el personal para atender sus opiniones y enriquecerse de opiniones cerca del restaurante.
Organización
No hay un sistema coordinado entre los empleados ni los dueños.
Los encargados de la  cocina no mantienen un orden en la limpieza del sitio, lo que imposibilita que los clientes obtengan un buen producto en un tiempo razonable.
No se cuenta con herramientas necesarias para la organización de la cocina y por ende, de todo e restaurante. 
No hay una unidad de mando, ni una coordinación.
Elaborar diagramas en donde se establezcan acciones para cada personal que deberán cumplir para mantener un buen proceso; desde la toma del pedido, hasta la salida de los clientes del restaurante.

Podrían consultar o requerir los servicios de un administrador, que los oriente en el proceso de lograr una buena organización entre el personal y directivo. Como ocurre en el ejemplo.
Dirección
No se ha establecido un consenso sobre, ¿Cómo va funcionando el negocio?, ¿con qué recursos se cuentan? y ¿quién lo hace?, esto por falta de una buena acción directiva en el área de la cocina , ya que el copropietario encargado de dirigir al equipo de cocina, carece de actitud, de liderazgo y motivación. Actitudes que los empleados identifican a la perfección y por lo cual no se realiza un buen trabajo; la comida es mala, la preparación se realiza sin higiene, etc.
Las personas (copropietaros) encargados del restaurante no se llevan bien, lo que dificulta la organización, planeación y dirección.
Así como es importante contar con personal capacitado en la cocina, es imprescindible contar con buenos líderes, directivos, que impulsen a los empleados a realizar bien su trabajo, además de supervisarlos, por lo que propongo cambiar al encargado de la cocina por alguien capacitado.
Delegar sus trabajos (copropietarios) a personas capacitadas, mediante anuncios de ofertas de empleo que determinen e perfil requerido para el puesto, así como presupuestar su sueldo.
Control
Al carecer de una buena planeación, organización y dirección, no hay un buen control, Ya que no se está verificando que marche todo correctamente desde la planeación, esto es:
-No se detecta el problema del restaurante que está ocasionando que los clientes ya no acudan a  consumir. Así que no se puede corregir el problema.
Monitorear continuamente si las opciones para mejorar el restaurante han funcionado, que tanto y que no y observar continuamente la productividad de los empleados.
Los directivos pueden encargarse de estos asuntos. Invitando a los encargados de cada área a dar informes de sus logros, así como también de las fallas.


































































































Referencias:
 Also, G. (2013). Pesadilla en la cocina USA 4X05 (Vídeo). Recuperado el 28 de febrero de 2017 en https://www.youtube.com/watch?v=6zQhmHbnLN0
UNADM (S.F) Administración en la salud. Unidad 2 El proceso administrativo. Consultado el 28 de febrero del 2017, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/02/NASA_141216/U2/descargable/U2_NASA_131216.pdf












La importancia del proceso administrativo


La importancia del proceso administrativo  


El proceso administrativo es la base de la administración. Estos procesos necesitan ir acompañados de valores éticos y morales que dirijan el buen desarrollo de la empresa.
En el proceso de la planeación, es importante tomar en cuenta que al aplicar la manera en que se va a trabajar y las acciones que se van a realizar, deben de ir acompañadas de los valores más importantes para ese proceso, tales como el respeto y la honestidad, de conocer que es lo que se puede realmente hacer para determinar de manera correcta ¿Cómo se va a ser?, ¿Cuándo? ¿Dónde? ¿Quién? y ¿con qué?  
En el proceso de organización, se requiere de valores como la transparencia, la tolerancia, la igualdad y la perseverancia, para alcanzar los objetivos esperados en dicho proceso.  
En la tercera fase que es la dirección, se requiere de gente con una gran calidad moral, que replique sus buenas conductas y valores hacia su personal, estos valores pueden ser la solidaridad, el compromiso, la igualdad, etc.
En la Última fase llamada control, se requiere de sumar esfuerzos para conocer a profundidad los logros obtenidos y las mejoras a realizar; para ello se requiere del valor de la fortaleza, la disciplina, tolerancia, lealtad y oros más, para poder lograr el éxito en nuestro proceso administrativo.







Referencias:
Anaya G. (s.f) La importancia de los valores (audio). Consultado el 28 de febrero del 2017, de: http://rrnoticias.mx/2016/04/08/gabriel-anaya-importancia-de-valores/

UNADM (S.F) Administración en la salud. Unidad 2 El proceso administrativo. Consultado el 28 de febrero del 2017, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/02/NASA_141216/U2/descargable/U2_NASA_131216.pdf

Cuadro sinóptico del proceso administrativo

Cuadro sinóptico del proceso administrativo 



Las áreas funcionales de una organización

¿Cuál es la importancia de las áreas funcionales en una organización?
Describa cada una de las áreas
Operaciones
En el área de las operaciones o producción, consiste en administrar (planear, dirigir, etc) la empresa. Con ello se obtienen los bienes o servicios que proporcione dicha empresa.
Algunas funciones dentro del área operacional:
-Manufactura. Se programa y controla la producción
-Empaque/embalaje. Acabado, reparación, servicio
-Distribución. Control de almacenes, recepción y embarque de mercancías.
-Aseguramiento de calidad. Aplicación de métodos de control, inspección y pruebas.
-Ingeniería de manufactura. Mantenimiento, desarrollo de métodos de control.
-Estimación y planeación de operaciones. Proveedores, compras, trámites y control de inventarios.
-Administración del sistema de información de operaciones. Registro de las actividades planeadas en el programa informático elegido.
Recursos Humanos.- De suma importancia en las empresas de la actualidad. Comprendido por el esfuerzo de la actividad humana, conocimientos, experiencias, motivaciones, habilidades, etc. Elementos que se pueden encontrar en todas las áreas funcionales. 
Se incluyen actividades y divisiones dentro del área de recursos humanos, como:
-El proceso de reclutamiento. Consiste en la captación del personal necesario para la empresa. Este proceso se divide en dos fases; Fuentes de reclutamiento y Medios de reclutamiento.
Administración y finanzas
Proceso de obtención y aplicación de fondos y recursos. Este es indispensable para el buen funcionamiento de la empresa, para distribuir e invertir mejor el recurso financiero.
La función financiera consiste en el reflejo de todas la

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