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19 mar 2018
9 mar 2018
Importancia de las rutas metabólicas en Nutrición- Ensayo
Importancia de las rutas metabólicas en Nutrición- Ensayo
Introducción.
El estudio del
metabolismo y de las rutas metabólicas, ha venido a cambiar distintos conceptos
que tenía, y a brindarme un mayor contexto sobre como los alimentos que
consumimos aportan los nutrientes para cada una de nuestras células. Este
aprendizaje se ve reflejado gracias al apoyo del docente, de los recursos y de
los trabajos realizados durante la unidad. En el presente trabajo expondré los
conocimientos adquiridos así como un mapa conceptual sobre lo más relevante de
la unidad.
Importancia de las rutas metabólicas con la
nutrición. (Ensayo)
Las
rutas metabólicas, es un tema necesario en nutrición, ya, que, como lo indica Ramírez
Aurora en el texto, metabolismo de carbohidratos: “El
metabolismo es el ensamble de las transformaciones moleculares y de
transferencia de energía que se desarrollan sin interrupciones dentro de la
célula o del organismo” y para ello, requiere obtenerlas de nuestra principal
fuente de energía que son los carbohidratos, en donde se comienza con el
metabolismo denominado glucolisis. Estos procesos metabólicos no serían posible
sin los alimentos, por lo que no existiría la nutrición.
Estos procesos
metabólicos proveen de la nutrición necesaria para las funciones de la célula,
y cuando, no nutrimos correctamente a nuestras células, estas lo recienten y de
ahí se derivan enfermedades como la diabetes, obesidad, cáncer, etc.
Existen diferentes rutas
metabólicas para sintetizar los macronutrientes, todos ellos son importantes,
ya que realizan algunas funciones específicas en distintos órganos y sistemas
del cuerpo. Los carbohidratos nos aportan más del 50 % de la energía necesaria,
este se almacena como glucógeno. Todo alimento que ingerimos actúa en nuestro
cuerpo a través de esas rutas, es la manera en la que se nutre el cuerpo, por
ello es importante contar con un equilibrio en nuestra dieta, sin dejar a un
lado ninguno de los macronutrientes, micronutrientes, vitaminas y minerales.
Actualmente, vivimos en
una sociedad con disposición de alimentos las 24 hrs. Este factor nos lleva a
consumir excesos de nutrientes, por lo que estas vías metabólicas tiene que
cambiar drásticamente la manera en la que absorben, distribuyen, y almacenan
energía, esto nos lleva a desequilibrios en su equilibrio.
Para mi carrera de
nutrición, y para poder brindar dietas que apoyen al buen funcionamiento de
cuerpo en distintas etapas de la vida, necesito conocer las rutas metabólicas,
necesito comprender como funcionan. Aunque veo que el tema es difícil de
comprender al principio, en realidad todo está relacionado y solo hay que
prestar atención a los puntos más importantes y en donde se pueden desatar los
padecimientos que encontramos habitualmente en las personas que deciden consultar a un nutriólogo.
Mapa conceptual
de la unidad
Conclusión.
La
materia de bioquímica en nutrición, en particular la unidad uno que es la que
hemos analizado, me da las bases para entender diferentes proceso metabólicos
por los que pasa el alimentos para poder ser transformado en energía útil a las
células, mediante diversas rutas o vías metabólicas para los distintos
macronutrientes. Todo este conocimiento me acerca más al propósito de
comprender y entender como la nutrición afecta o beneficia al organismo.
Fuentes:
Unadm (s,f) Bioquímica metabólica, U1. PDF,
Consultado el 6 febrero del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/03/NBME_130617/U1/descargable/U1_BME_130617.pdf
Ramírez H., Bunthinx S. (s.f) Metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas. PDF, Consultado el
6 febrero 2018, de : http://amaltea.fmvz.unam.mx/textos/alimenta/MET_CHO_LIP_PRO2.pdf
(s,a)(s,f) Ciclo de Krebs
o de los ácidos tricarboxílicos. PDF, Consultado el 6 febrero del 2018, de: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/generalidades%20krebs.html
Rojas E. (7 junio 2012) Metabolismo de los lípidos. Consultado el 6 febrero del 2018, de: https://es.slideshare.net/evelinro/metabolismo-lpidos-13237525
