Visión global del metabolismo de los macronutrientes

Visión global del metabolismo de los macronutrientes 

Tabla comparativa

Macronutriente	Ruta metabólica	Anabólica/ Catabólica	Diferencias	Similitudes
Carbohidratos	Glucolisis	Aeróbica.-	Se inicia con glucosa 6 fosfato y termina con dos moléculas de piruvato.	Su principal función es brindarle la energía a la célula que necesita para sus funciones. Actúan las mismas enzimas para la gluconeogenesis
		Anaeróbica.-	Aquí, la diferencia con la glucolisis aerobica es que generalmente sucede en las células musculares ocn un producto final de lactato
	Gluconeogénesis	Es una vía anabólica	La diferencia de la glucolisis, es que no obtiene la glucosa de hidratos de carbono, sino de Lactato, aminoácidos y glicerol.	Al igual que la glucolisis, se sintetiza la glucosa. Junto con la glucolisis, la principal reacción dentro de la célula, se da en el citosol.
	Glucogénesis	Vía Anabólica	El sustrato es diferente a la glucolisis y gluconeogénesis.	El glucógeno es el sustrato de esta vía, al igual que la glucogenolisis
	Glucogenólisis	Vía catabólica	Se activa en el hígado, pero actúa en las células de los músculos también.  Las hormonas importantes en esta ruta son el glucagón, adrenalina y cortisol	Junto con la glucogénesis, estas dos son componentes esenciales en el metabolismo de energía del cuerpo
Lípidos	Metabolismo de los ácidos grasos
	Metabolismo de los triacilgliceroles	Catabólico	Forma de almacenamiento, a diferencia del colesterol que actúa todo el tiempo en el organismo	Se absorbe en el intestino delgado al igual que el colesterol.
	Metabolismo del colesterol	Anabolismo	Se utiliza principalmente pen las hormonas del cuerpo y la formación de células	Utilizado para la producción de energía, al igual que los triglicéridos
Proteínas	Transaminación	Intermediario	Se traspasa el grupo amino , por enzimas que catalizan estas reacciones como las transminasas y coenzima piridoxal fosfato	Se obtiene el mismo número de Kcal, obtenidas por el metabolismo de los carbohidratos.

Referencias

(s.a)(s.f) Gluconeogénesis PDF. Consultado el 8 febrero 2018, de: https://www.uv.es/marcof/Tema17.pdf

(s.a)(s.a) Metabolismo de Carbohidratos. PDF Consultado el 8 febrero 2018, de: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_bioquimica/Unidad_8.pdf

(s.a)(s.f) Metabolismo de los carbohidratos. PDF. Consultado el 8 febrero 2018, de: http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/11-O.pdf

Kay Daniels (1 febrero 2018) Diferencia entre glucólisis y glucogénesis. Consultado el 8 febrero 2018, de: https://www.geniolandia.com/13104245/diferencia-entre-glucolisis-y-glucogenesis

(s.a)(s.f) Metabolismo de los ácidos grasos: conceptos básicos. PDF. Consultado el 8 febrero 2018, de: http://www.info-farmacia.com/bioquimica/metabolismo-de-los-acidos-grasos-co

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Alimentos de la dieta y rutas metabólicas

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Tabla integradora de rutas metabólicas

  Tabla integradora de rutas metabólicas Unadm 

Introducción

Llamamos metabolismo al conjunto de reacciones químicas que ocurren en el organismo. Estas reacciones tienen diferentes funciones a cumplir, y cada una de ellas son denominadas rutas o vías metabólicas. Esto sucede para proveer energía al organismo o para otras funciones vitales en el cuerpo humano. A continuación revisaremos de manera general algunas principales rutas metabólicas, su función, entre otros.

Rutas metabólicas

Rutas metabólicas	Sustrato	Producto intermediario	Producto final	Lugar de la célula en dónde ocurre la reacción	Anabolismo y catabolismo
Glucólisis	Glucosa ATP	Dihidroxiacetona fosfato	2 móleculas de Piruvato + 2 ATP+ H2O	En el citosol
Glucogenólisis	Glucógeno	Glucosa 1- fosfato	Glucosa 6 fosfato	En el citosol	Vía catabólica
Gluconeogénesis	Gluconeogénicos: -Alanina Ácido láctico Glicerol Aminoácidos	oxaloacetato	Glucosa 6 fosfato	La mayoría en el citosol y una en la matriz mitocondrial	Vía Anabólica
Glucogénesis	glucógeno	UDP glucosa	Glucosa	Citoplasma	Vía anabólica
Ciclo de acido tricarboxílico (ciclo de Krebs)	Oxalacetato	piruvato	12 ATP Oxaloacetato	Dentro de las mitocondrias	Anabólica

Esquemas de las rutas metabólicas: 

https://www.insk.com/media/1176/esquema_rutas_metabolicas.pdf

https://prezi.com/cp3ypfzty3we/5-principales-vias-metabolicas-y-su-regulacion/

https://www.insk.com/media/1176/esquema_rutas_metabolicas.pdf

Conclusión

Los alimentos que consumimos, pasan por procesos en los que el organismo puede aprovechar a nivel celular para obtener de ahí energía y nutrientes que ayuden a mantener la homeostasis de cuerpo, estos procesos son las rutas metabólicas que, por medio de enzimas, degradan el alimento en moléculas asimilables en el organismo, por ello, es importante conocer las principales rutas metabólicas que sufren los alimentos y en donde se desarrollan, así como su función, con el fin de brindar al cuerpo mediante el alimento, los nutrientes necesarios para su buen funcionamiento.

Referencias:

Unadm (s.f) Bioquímica metabólica. PDF Consultado el 28 enero del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/03/NBME_130617/U1/descargable/U1_BME_130617.pdf

Melo R, Cuamatzi Ó. Bioquímica de los procesos metabólicos. Editorial Reverte. 2006. Ebook Consultado el 28 enero 2018, de: https://books.google.com.mx/books?id=2Zy1GulZcScC&pg=PA140&lpg=PA140&dq=vias+metabolicas+anfib%C3%B3licas&source=bl&ots=0mk5CvFhaB&sig=Bn2H7OVBuNns901l1xPGCV6Y_-I&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiLvOuUnfTYAhUOoVMKHZ1BBkc4ChDoAQg7MAY#v=onepage&q&f=false

Instituto de nutrición y salud Kelloggs (s.f) Esquema de rutas metabólicas. PDF, Consultado el 28 enero de 2018, de: https://www.insk.com/media/1176/esquema_rutas_metabolicas.pdf

(s.a)(s.f) 9ª Gluconeogénesis (GN) pdf Consultado el 28  enero 2018, de: http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/CUESTIONARIO1_24496.pdf

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Importancia de las rutas metabólicas en Nutrición- Ensayo

Importancia de las rutas metabólicas en Nutrición- Ensayo

Introducción.

El estudio del metabolismo y de las rutas metabólicas, ha venido a cambiar distintos conceptos que tenía, y a brindarme un mayor contexto sobre como los alimentos que consumimos aportan los nutrientes para cada una de nuestras células. Este aprendizaje se ve reflejado gracias al apoyo del docente, de los recursos y de los trabajos realizados durante la unidad. En el presente trabajo expondré los conocimientos adquiridos así como un mapa conceptual sobre lo más relevante de la unidad.

Importancia de las rutas metabólicas con la nutrición. (Ensayo)

Las rutas metabólicas, es un tema necesario en nutrición, ya, que, como lo indica Ramírez Aurora en el texto, metabolismo de carbohidratos: “El metabolismo es el ensamble de las transformaciones moleculares y de transferencia de energía que se desarrollan sin interrupciones dentro de la célula o del organismo” y para ello, requiere obtenerlas de nuestra principal fuente de energía que son los carbohidratos, en donde se comienza con el metabolismo denominado glucolisis. Estos procesos metabólicos no serían posible sin los alimentos, por lo que no existiría la nutrición.

Estos procesos metabólicos proveen de la nutrición necesaria para las funciones de la célula, y cuando, no nutrimos correctamente a nuestras células, estas lo recienten y de ahí se derivan enfermedades como la diabetes, obesidad, cáncer, etc.

Existen diferentes rutas metabólicas para sintetizar los macronutrientes, todos ellos son importantes, ya que realizan algunas funciones específicas en distintos órganos y sistemas del cuerpo. Los carbohidratos nos aportan más del 50 % de la energía necesaria, este se almacena como glucógeno. Todo alimento que ingerimos actúa en nuestro cuerpo a través de esas rutas, es la manera en la que se nutre el cuerpo, por ello es importante contar con un equilibrio en nuestra dieta, sin dejar a un lado ninguno de los macronutrientes, micronutrientes, vitaminas y minerales.

Actualmente, vivimos en una sociedad con disposición de alimentos las 24 hrs. Este factor nos lleva a consumir excesos de nutrientes, por lo que estas vías metabólicas tiene que cambiar drásticamente la manera en la que absorben, distribuyen, y almacenan energía, esto nos lleva a desequilibrios en su equilibrio.

Para mi carrera de nutrición, y para poder brindar dietas que apoyen al buen funcionamiento de cuerpo en distintas etapas de la vida, necesito conocer las rutas metabólicas, necesito comprender como funcionan. Aunque veo que el tema es difícil de comprender al principio, en realidad todo está relacionado y solo hay que prestar atención a los puntos más importantes y en donde se pueden desatar los padecimientos que encontramos habitualmente en las personas que deciden  consultar a un nutriólogo.

Mapa conceptual de la unidad

 

Conclusión.

La materia de bioquímica en nutrición, en particular la unidad uno que es la que hemos analizado, me da las bases para entender diferentes proceso metabólicos por los que pasa el alimentos para poder ser transformado en energía útil a las células, mediante diversas rutas o vías metabólicas para los distintos macronutrientes. Todo este conocimiento me acerca más al propósito de comprender y entender como la nutrición afecta o beneficia al organismo.

Fuentes:

Unadm (s,f) Bioquímica metabólica, U1. PDF, Consultado el 6 febrero del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/03/NBME_130617/U1/descargable/U1_BME_130617.pdf

Ramírez H., Bunthinx S. (s.f) Metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas. PDF, Consultado el 6 febrero 2018, de : http://amaltea.fmvz.unam.mx/textos/alimenta/MET_CHO_LIP_PRO2.pdf

OMS (s,f)  Nutrición. Consultado el 6 febrero 2018, de: http://www.who.int/topics/nutrition/es/

(s,a)(s,f) Ciclo de Krebs o de los ácidos tricarboxílicos. PDF, Consultado el 6 febrero del 2018, de: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/generalidades%20krebs.html

Rojas E. (7 junio 2012) Metabolismo de los lípidos. Consultado el 6 febrero del 2018, de: https://es.slideshare.net/evelinro/metabolismo-lpidos-13237525

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