TEMAS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

Tareas, artículos y temas de interes de la materia de Anatomía y fsiología I y II.

Cálulo dietético

Temas de interes sobre el cálculo dietético

BIOQUIMICA DE LA NUTRICIÓN

Temas y tareas sobre la materia de Bioquímica en la nutrición

FISIOPATOLOGÍA

Temas de la materia de Fisiopatología

DIETOTERAPIA

Temas y tareas de la materia de dietoterapia.

Mostrando las entradas con la etiqueta asignación a cargo del docente en línea. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta asignación a cargo del docente en línea. Mostrar todas las entradas

24 jun 2019

Inglés Básico en nutrición: Asignación a cargo del docente en línea


Inglés Básico en nutrición: Asignación a cargo del docente en línea 






“The current burden of malnutrition is unacceptably high”
Problem

The problem of malnutrition in children afflicts most countries in the world.
 The different types of malnutrition cover each of the extremes; On the one hand,
 malnutrition due to poverty occurs in the poorest countries, while malnutrition due
 to excess calories covers another economic spectrum. Children with growth retardation 
of 0-59 months includes 22.2% of children worldwide. The cases of overweight
 and wasting do not even reach 15%

Solution

 The data obtained are essential to act, with them we can determine what type of
malnutrition is most present and why we should act with stricter policies, with the
development of comprehensive programs, making incapie a healthy diet, set a good budget
to solve the problem The world organizations, like the WHO, should address the problem
immediately and have a short-termprojection of the expected progress
  


Conclusions

Act immediately to these alarming data, avoid irreversible damage to the world child population
They are the future and we must seek the human right to food
References:


21 dic 2018

Tecnología y conservación de alimentos: Asignación a cargo del Docente en línea


Tecnología y conservación de alimentos: Asignación a cargo del Docente en línea 





El curso requería de investigar por su propia cuenta ¿Cómo le hizo esto comprometerse con los temas?


Me incito a buscar información veraz en fuentes confiables, sobre todo en libros que tenía en formato PDF de los temas, me permitió deducir varios temas que no venían tal cual en los recursos, pero que me invitaba a investigar.

¿Qué impacto tuvieron los temas del curso en su vida diaria?


Los temas vistos en la asignatura, representaron un gran desafió en temas que ignoraba sobre los alimentos, cómo por ejemplo los distintos métodos de conservación y la manera correcta de aplicarlos en mi vida cotidiana. En que alimentos es aconsejable determinado método, como lo puedo aplicar y sus beneficios como sus desventajas, que ahora, trato de aplicar a la hora de preservar mis alimentos.  

Identifique 5 productos de su alacena y describa a grandes rasgos el o los procesos que usted deduce que se utilizaron para asegurar su calidad nutricional y conservación.

-Arroz.- El arroz necesita ser almacenado en lugares frescos y secos, para conservar una humedad del 17%  ya que pueden producirse hongos. NO debe de almacenarse más de 18 meses.
-Harina.- La harina, al igual que el arroz, requiere de cierta humedad para conservarse fresco y seco, la temperatura que se utiliza en la industria es de 15%, lo almacenan en lugres secos y limpios en un almacén.  No deben estar completamente apelmazados.
-Mayonesa.- Por ser un producto que utiliza huevo en su elaboración, se debe de mantener un estricto control de calidad, se utilizan ovoproductos pasteurizados y elaborados por empresas autorizadas. La conservación debe hacerse a una temperatura máxima de 8°c
-Granola.-  La granola requiere de conservación en lugares frescos y secos, evitando la proliferación de microorganismos. Su proceso de elaboración es complejo y requiere de muchas medidas de higiene para preserva el producto lo mayormente inocuos.
-Pan molido.- Requiere de una humedad del 30%, este debe de permanecer en lugares frescos y secos para su conservación. En la industria, la adición de productos que permitan al producto conservarse por más tiempo, permiten que se disponga del alimento lo mejor posible.
Referencias:
(s,a) (14 noviembre 2017) Almacenamiento de Harinas: medidas de control. Consultado el 26 noviembre del 2018, de. https://aseconsa.es/noticias/almacenamiento-de-harinas
(s,a)(s,f)¿ Cómo conservar el arroz en perfecto estado?. Consultado el 26 noviembre del 2018, de: http://arroz.es/sin-categoria/conservar-arroz-perfecto-estado/