Sacarosa y Colesterol

CARBOHIDRATO:  

·         Nombre: Sacarosa

·         Estructura química

·         ¿En dónde se encuentra?

Es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y otra de fructosa, que se encuentra en Frutas, Hortalizas, Azúcar, Betabel, Caramelos y golosinas. 

·         Importancia para el ser humano

Favorece el aporte rápido de glucosa al cerebro y al musculo, siendo imprescindible para el desarrollo de las funciones cognitivas y de la actividad física.

Eso, consumiéndolo de manera equilibrada en la dieta.

LIPÍDO:

·         Nombre: Colesterol

·         Estructura química

·         

·         ¿En dónde se encuentra?

Se encuentra en las carnes rojas, los huevos y la leche.

·         Importancia para el ser humano

Es producido por el cuerpo para crear ácidos estomacales necesarios en la digestión de la comida y para producir hormonas, además de que ayuda a la producción de vitamina D

Referencias:

Unadm (s.f) Unidad 2 Macronutrientes I. Consultado el 29 de octubre del 2017 de; https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/02/NBNU/U2/descargable/U2_BNU_170616.pdf

(s.a)  (s.f) 50 ejemplos de carbohidratos. Consultado el 29 de octubre del 2017, de: http://www.ejemplos.co/50-ejemplos-de-carbohidratos/

Zamora S., Pérez F. (julio 2013)  Importancia de la sacarosa en las funciones cognitivas. Conocimiento y comportamiento. Consultado el 29 de octubre del 2017, de: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000013

Robles F. (s,f) Los 27 ejemplos de lípidos más importantes. Consultado el 29 de octubre del 2017, de: https://www.lifeder.com/ejemplos-de-lipidos/

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Organelo mas importante de la célula

Organelo mas importante de la célula 

              ¿Cuál consideras que es el organelo más importante en la vida de una célula y por qué?

En general, para que la célula funcione correctamente, es necesario que realice todas sus funciones vitales mediante todos sus organelos, por lo que sin uno u otro, no podría permanecer vivo, eso es lo que considero, pero podría decir que para mí todos son muy importantes. Pero como la pregunta es concreta, considero que el que podría resaltar como el más importante es el núcleo de la célula.

El núcleo es el centro de control de la célula y el determina todo lo que deben de hacer todos los demás organelos. En el núcleo también se almacena el ADN y ARN, que pasa a las células hijas cuando se da la división celular. Una parte de la información genética se encuentra en el ADN de cloropalstos (5-10%) y en mitocodrias  (2-5%). Su forma es generalmente esférica y su tamaño oscila entre los .5 micrómetros a .6 milímetros, puede ocupar o no el centro, dependiendo del tipo de célula de la que se hable. En él se determina que proteínas enzimáticas se deben de producir y en qué momento.

Fuentes:

(s.a)(s.f) Tema 9: Núcleo. Consultado el 10 octubre del 2007, de: http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema9/9-1nucleo.htm

14tavija (12 marzo 2013) La célula y sus organelos. Consultado el 10 octubre del 2017, de: https://es.slideshare.net/14tavija/la-celula-y-sus-organelos?next_slideshow=1

Unadm (s.f) Bioquímica de la nutrición. U1 Biología celular. Consultado el 10 octubre 2017, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/02/NBNU/U1/descargable/U1_BNU_150616.pdf

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Vitamina D

Elige una vitamina y realiza lo que se pide:

·         Escribe su nombre, menciona si es liposoluble o hidrosoluble.

Vitamina D, Liposoluble.

·         Muestra una imagen de su estructura.

·         Menciona fuente alimenticia, cómo se absorbe en el organismo y su función.

La vitamina D, la obtenemos en su mayoría de los rayos del sol, en donde el cuerpo lo absorbe a través de la piel. En los alimentos,  obtenemos más aporte de esta vitamina de los pescados, en especial del pescado bagre, bacalao, sardina, así como el atún y huevo.

La vitamina D, permite al organismo, la absorción de Calcio y Fosforo, elementos que permiten el crecimiento y fortaleza en los huesos. Se disuelve en grasa y se almacena en los tejidos adiposos.

·         ¿Qué sucede al consumirla en exceso y al no consumirla?

Cuando existe un exceso de vitamina D, el organismo puede elevar el nivel de calcio en sangre (Hipercalcemia) que causa confusión, desorientación y problemas del ritmo cardíaco.

Cuando existe una carencia de esta vitamina, la absorción de calcio no es suficiente para los requerimientos del organismo, por lo que existe una deficiencia de calcio, que afecta el sistema óseo, así como puede existir una condición llamada Hiperparatiridismo. Se incrementa el riesgo de osteoporosis, y en casos extremos, raquitismo.

Fuentes:

Oregon State University (s.f) Vitamina D. Consultado el 26 noviembre 2017, de: http://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-D

(s.a)(s.f) Alimentos ricos en vitamina D. Consultado el 26 noviembre del 2017, de: https://www.hsnstore.com/alimentos-ricos-en-vitamina-d

(s.a)(s.f) Vitamina D. Consultado el 26 noviembre 2017, de: https://vitaminas.org.es/vitamina-d

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Alimento con alto contenido de proteína

Alimento con alto contenido de proteína 

Nombre (incluye una imagen si es posible)

Soja.

·         Cantidad y calidad de la proteína

Las proteínas de la soja tienen un alto valor de proteína de buena calidad, esto es, con gran cantidad de aminoácidos esenciales.  El valor de la proteína contenida en 100 g de soja  es de 34 g, esto hace que aporte, en algunos casos como el pollo, más proteína que la carne animal.

·         Beneficio en la nutrición del ser humano.

La soja previene enfermedades cardiovasculares. Su alto contenido de fibra  e isoflavonas disminuyen el colesterol LDL Y triglicéridos. Reduce hasta un 20 % la tasa de colesterol en sangre. Este alimento también reduce el riesgo de diabetes y obesidad.

Referencias:

(s.a)(s.f) 7 alimentos con muchas proteínas. Consultado el 12 Noviembre 2017, de: https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/los-alimentos-con-mas-proteinas/slide-proteinas-1

(s.a)(s.f) Propiedades de la soja. Consultado el 12 noviembre del 2017, de: http://www.botanical-online.com/sojapropiedades.htm#

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Estructura del agua

1.    Con una imagen explica la estructura del agua y explica su polaridad.

El agua  es una molécula de carácter polar, esto significa que tiene un lado positivo y otro negativo, en su estructura, gracias a su geometría que no es lineal sino tiene un ángulo de en sus enlaces de hidrogeno de 104.5 ° lo que le confiere un sinfín de interacciones y uniones con otras moléculas que tengan cualquiera de estas dos cargas.

2.    Explica por qué se le considera el disolvente universal.

Porque el agua, gracias a su polaridad, disuelve muchos tipos de substancias, esta propiedad  lo hace un excelente solvente para los solutos polares e iónicos, que se denominan hidrofílicos.

3.    Explica el porcentaje de agua en hombres y mujeres según la edad.

El porcentaje varía dependiendo de la edad, por los requerimientos hídricos que pueden existir en cada etapa de la vida, ya que, por ejemplo, en los recién nacidos, el porcentaje de agua corresponde a un 75% del peso del bebé, pero conforme se llega a la edad adulta, este porcentaje baja a un 60 % en hombres y en mujeres a un 50%, esto porque en mujeres, hay un mayor composición de grasa. Al pasar a la vejez, existe un proceso de deshidratación extracelular, por lo que la cantidad del agua en el organismo disminuye. 

4.    Explica la función del agua a nivel biológico en el cuerpo humano.

El agua, en el organismo, funciona, distribuyéndose en tres composiciones diferentes; Primero, en los vasos sanguíneos, al intersticio se da de manera libre mientras que de ahí, pasa a las células, donde realiza la mayoría de las funciones necesarias, como:

Posibilita el transporte de nutrientes a las células.

Contribuye a la regulación de la temperatura corporal

Colabora en el proceso digestivo

Es el medio de disolución de todos los líquidos corporales.

5.    Explica la distribución del agua en los compartimientos corporales.

El agua se distribuye por el cuerpo humano en dos compartimentos que son el intracelular y extracelular. En la cual, la mayoría se da en el compartimento intracelular, donde actúan dos terceras partes de agua corporal.

Referencias.

Marine A. (10 julio 2008) Funciones del agua corporal y su equilibrio en el organismo. PDF consultado el 3 diciembre 2017, de: http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/Funciones%20del%20agua%20corporal%20y%20su%20equilibrio%20en%20el%20organismo_Abel%20Marin%C3%A9.pdf

Vázquez E. (17 septiembre 2003) El agua como solvente. Consultado el 3 diciembre del 2017, de: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/agua%20como%20solvente.html

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Consumo de agua en la dieta (Reflexión)

Reflexión sobre el consumo de agua en la dieta.

El cuerpo humano está compuesto en su mayoría de agua, siendo este la cantidad de un 50 a 60%. Esta agua participa en funciones importantes en el organismo y su mayoría se concentra en las células, lo que permite un transporte ideal de nutrientes hacia ella. Pero es importante tomar en cuenta que los requerimientos del agua están determinados por muchos factores, como lo es el metabolismo de cada persona, las condiciones ambientales que nos rodean, la actividad física que se realice, entre otros. Es por eso que decir, de manera general que requerimos un consumo de agua de 2 Litros diarios es algo no tan real. Ya que en general se estima para cada persona, un consumo de un mililitro de agua por cada caloría consumida. EL consumo de agua es necesario, ya que el cuerpo en ciertas funciones, pierde agua que se tiene que reponer, esto por la respiración, por el metabolismo, los desechos del organismo entre otros. Así que, en conclusión, el agua es un vital líquido para la supervivencia del cuerpo humano, sin él, no se podrían cumplir funciones importantes, como el metabolismo, la respiración, etc. Por lo que siempre debe de existir hidratación continua.

Referencias.

Mariné A. (10 julio 2008) Funciones del agua corporal y su equilibrio en el organismo. Consultado el 3 diciembre del 2017, de: http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/Funciones%20del%20agua%20corporal%20y%20su%20equilibrio%20en%20el%20organismo_Abel%20Marin%C3%A9.pdf

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Cuadro sinóptico de los micronutrientes

Referencias.

Unadm (s,f) Unidad 4 Micronutrientes. PDF, Consultado el 27 noviembre del 2017, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/02/NBNU/U4/descargable/U4_BNU_170616.pdf

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Función y estructura de las proteínas

Función y estructura de las proteínas 

Referencias:

Unadm (s.f) Bioquímica de la nutrición, Unidad 3. Consultado el 12 noviembre del 2017, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/02/NBNU/U3/descargable/U3_BNU_170616.pdf

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Enfermedad relacionada con el metabolismo de los carbohidratos

Enfermedad relacionada con el metabolismo de los carbohidratos.

La diabetes.

Esta enfermedad tiene que ver directamente con un grupo de enfermedades metabólicas de los carbohidratos, como lo es la hiperglucemia, que es la etapa inicial de la diabetes y esto se refiere a un defecto de la secreción y la acción de la insulina, hormona que controla los niveles de azúcar en la sangre.

La glucosa es la principal fuente de energía para el metabolismo de los seres humanos. La glucosa es un azúcar presente en los alimentos, particularmente en los carbohidratos, que pueden ir desde frutas y verduras, hasta dulces, bebidas gaseosas, nueces, cereales, pan, entre otros. Parte de la glucosa que se obtiene de la digestión de los carbohidratos, se utiliza como energía para la realización de los procesos del cuerpo; la glucosa que no se utiliza, se almacena primordialmente en el hígado. Así pues, el páncreas a través de señales eléctricas, libera enzimas como la insulina que da acceso a la glucosa para penetrar la célula y proveerla principalmente de energía, pero Cuando la insulina no es suficiente (por ejemplo, porque el páncreas no la está produciendo en cantidades adecuadas), la glucosa se acumula en el cuerpo, específicamente en la sangre, dando lugar a toda una serie de complicaciones que, en el largo plazo, pueden producir daños en el cuerpo y pueden disminuir significativamente la calidad de vida de las personas; a esa elevación de glucosa en la sangre, se le conoce como diabetes. Es por ello que podría decir que esta enfermedad tiene que ver con un incorrecto metabolismo de los carbohidratos, ya sea por  cuestiones genéticas o mala alimentación.

Referencias.

Mi rincón de Medicina. (9 abril 2011) Alteraciones del metabolismo de los carbohidratos. Consultado el 5 noviembre del 2017, de: https://es.slideshare.net/PRINCESSANITA/alteraciones-del-metabolismo-de-los-carbohidratos-asociado-a

(s.a)(s.f) Diabetes mellitus. Consultado el 5 noviembre del 2017, de: https://empendium.com/manualmibe/chapter/B34.II.13.1.

(s.a)(s.f) El páncreas, la insulina y la diabetes. Consultado el 5 noviembre del 2017, de: https://www.onetouchla.com/ch/vida-diabetes/conoce-diabetes/sobre-diabetes/el-p%C3%A1ncreas-la-insulina-y-la-diabetes%20

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Función y estructura de los carbohidratos y lípidos

Función y estructura de los carbohidratos y lípidos 

En este mapa mental viene resumido y estructurado la función y estructura de los carbohidratos y lípidos

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Metabolismo de los Lípidos

Metabolismo de los Lípidos 

Infografía del metabolismo de los Lípidos

Referencias:

Unadm (s.f) Unidad 2 Bioquímica de la nutrición Macronutrientes. Consultado el 5 noviembre del 2017, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/02/NBNU/U2/descargable/U2_BNU_170616.pdf

Flip Your Learning (24 sept 2017) Glucólisis paso  a paso desde cero. (vídeo) Consultado el 5 noviembre del 2017 de: https://www.youtube.com/watch?v=NyOZIU_5DnI&t=299

(s.a)(s,f) Metabolismo de los carbohidratos  Consultado el 5 noviembre del 2017, de: https://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_de_los_carbohidratos

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Metabolismo de los Carbohidratos

Metabolismo de los carbohidratos

Infografía del metabolismo de los carbohidratos

Referencias:

Unadm (s.f) Unidad 2 Bioquímica de la nutrición Macronutrientes. Consultado el 5 noviembre del 2017, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/02/NBNU/U2/descargable/U2_BNU_170616.pdf

Flip Your Learning (24 sept 2017) Glucólisis paso  a paso desde cero. (vídeo) Consultado el 5 noviembre del 2017 de: https://www.youtube.com/watch?v=NyOZIU_5DnI&t=299

(s.a)(s,f) Metabolismo de los carbohidratos  Consultado el 5 noviembre del 2017, de: https://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo_de_los_carbohidratos

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Importancia del consumo de los nutrimentos para una dieta saludable

Comentario.

Importancia del consumo de los nutrimentos para una dieta saludable

Importancia del consumo de los nutrimentos con las características de una dieta saludable (variada, suficiente, adaptada y equilibrada).

La OMS, determina que: “el consumo de agua y de diversos nutrientes es fundamental para el crecimiento, la reproducción  y la buena salud”   En este mismo sentido, sabemos que los nutrimentos que necesitamos, los obtenemos de los alimentos  que consumimos, ya que el cuerpo no los fabrica por sí mismo. Los alimentos nos brindan la energía necesaria para hacer nuestras actividades diarias, esta energía la obtenemos de los macronutrientes, mientras que las vitaminas y minerales que nos proporcionan una buena función orgánica en el organismo, los obtenemos de los micronutrientes.

Por tal motivo, es de suma importancia, alimentarnos de manera adecuada, nos ayuda a tener una buena salud, ya que al no alimentarnos adecuadamente, podríamos tener muchos padecimientos que no existirían en la mayoría de los casos. Así que la dieta balanceada nos ayuda a prevenir enfermedades, esta dieta deberá contribuirnos todos los nutrientes necesarios para la buena salud. Otro aspecto importante es la variedad y la adaptabilidad que debe brindar esta dieta, ya que varía de persona a persona, en su mayoría por cuestiones sociales, culturales, económicas y geográficas. Pero a pesar de esta variabilidad que pueda existir en la dieta, no se deberá desestimar, lo importante de garantizar la seguridad alimentaria en cualquier nivel socioeconómico y cultural, que en parte, debe ser garantizada por los gobiernos de los países. Por qué a pesar de los avances tecnológicos, no contamos con avances en temas de garantizar  alimentos equilibrados y variados para la población  mundial, por lo que en pleno siglo XXI seguimos padeciendo de decesos en niños por falta de una buena alimentación que garantice su buena nutrición.

Referencias:

OMS (s,f) Nutrientes. Consultado el 10 de diciembre del 2017, de: http://www.who.int/elena/nutrient/es/

  

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