Campaña para adolescentes. Educación en nutrición

                             Campaña para adolescentes

(Edad comprendida de los 10 a 19 años)

“Disfrutar mi adolescencia alimentándome bien”

Objetivos:

Concientizar al adolescente de la importancia que tiene en su desarrollo la alimentación. Se podrá evitar padecimientos relacionados con la edad, como lo es la obesidad,  anorexia o bulimia. Así podrá saber qué tipo de alimentación debe de llevar para tener un cuerpo sano sin sentir culpa de lo que come. Es importante incluir  la participación de los padres para poder tener éxito en la campaña.

Líneas de acción:

1.-Proporcionar la información con apoyo de las nuevas tecnologías para atrapar la atención de los jóvenes y crear una conexión con la importancia de cuidar la  alimentación para desarrollar su cuerpo en esta etapa tan crucial en la vida de un ser humano. Creando un programa online apoyando al educación nutricional, con ejercicios y actividades para su desarrollo. Mediante los servicios de salud de en los centros de salud.

2.-Integrar a los padres en estas líneas de acción implementando apoyo nutricional y culinario para incitar a los adolescentes a alimentarse correctamente, mediante un programa desarrollado especialmente para los padres de familia, apoyándonos en encuestas sobre sus hijos, para poder detectar algún trastorno  alimentario que tenga que ver con su estado de ánimo por lo que será canalizado con un psicólogo a la vez que se trata su estado nutricional.

3.- Enlistar y enfatizar en centros de salud mediante platicas orientadas para todo público, que en la etapa adolescente se requiere de mayor aporte energético para realizar las funciones vitales, además de que su actividad como estudiantes requiere de mayor  aporte calórico.

Meta de las actividades.

Se espera una buena respuesta por parte de los usuarios del centro de salud, en la que se espera que los padres de jóvenes se involucren al igual que cuando sus hijos eran pequeños, en la alimentación balanceada.

Dar seguimiento a toda persona que se acerque a recibir apoyo nutricional.

Referencias:

(s,a)(s,f) ¿Qué es un trastorno de la alimentación? Consultado el 23 marzo 2018, de: https://es.familydoctor.org/para-los-padres-trastornos-alimenticios-en-adolescentes/

Unadm (s,f) Educación y didáctica para la alimentación II. Consultado el 23 marzo 2018.  

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Competencias del educador en nutrición

Competencias del educador en nutrición 

1. Da un ejemplo en el que el educador en nutrición en salud alimentaria debe llevar a cabo cada una de estas competencias.

Al elaborar un plan de educación alimentaría, el educador en nutrición debe incorporar la manera en la que se va a desarrollar todas las competencias necesarias para el fin determinado, aplicando estrategias a desempeñar en la aplicación del plan, es decir, que el plan tiene que incluir como se desempeñará el educador y las competencias necesarias para su elaboración y para ello, también es necesario contar con capacitaciones para el desarrollo de competencias en el educador en nutrición

2. Comenta la importancia de desarrollar dichas competencias en la labor del Profesional de la Nutrición.

Como futura nutrióloga, veo que parte del ejercicio de la profesión es el saber educar a nuestros pacientes o personas con las que nos tocará desarrollar nuestra profesión, de ahí la gran importancia de saber tratar y trasmitir los conocimientos necesarios para apoyar al paciente en el desarrollo de sus capacidades para contar con una buena educación alimentación el fin de buscar el bienestar en el individuo y un menor índice de morbilidad y mortalidad por causas de poca educación nutricional.

Referencias:

Unadm (s,f) Educación y didáctica para la alimentación. PDF Consultado el 20 febrero 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/internal/courses/NA-NEDA2-1801-B1-004/announcements/_213057_1/EDA2_U2_110817.pdf

(s.a)(s.f) Marco conceptual de las competencias del educador social. PDF Consulado el 20 febrero 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/internal/courses/NA-NEDA2-1801-B1-004/announcements/_220057_1/MARCO%20CONCEPTUAL%20DE%20LAS%20COMPETENCIAS%20DEL%20EDUCADOR%20SOCIAL.pdf

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Soberanía Alimentaria, derecho a la alimentación en México

1. Soberanía Alimentaria, derecho a la alimentación en México

1. Menciona un ejemplo en el que en nuestro país se hace uso de la Soberanía Alimentari.

“En nuestro país, la Soberanía alimentaria se va perdiendo cada vez más. Esto por la creciente necesidad de importar la mayoría de la materia prima de los alimentos, siendo solo autosuficiente en la producción de huevo”. Esto lo indica la página de la crónica.com.mx

Por lo que a pesar de este sombrío futuro en términos de soberanía alimentaria en México, puedo considerar como un ejemplo del uso de la soberanía mexicana,  la autonomía que tenemos, dependiendo del estado donde nos encontremos, de seguir las tradiciones mexicanas con determinados alimentos que consumimos  como mexicanos, un ejemplo más concreto podría ser el consumo de pan de muerto, calaveras de dulce, etc, que acompañan nuestro tradicional día de muertos.  

2. Describe un ejemplo en los que no se cumplan 3 aspectos del derecho a la alimentación (Un ejemplo para cada aspecto)

Inocuidad.- Los alimentos deben tener un control de calidad para la venta al público, pero en muchos establecimientos, sobre todo cadenas de supermercados, venden productos cárnicos que están en muy malas condiciones, huelen mal, tiene un color pálido, etc, lo que no garantía inocuidad de los mismos.

Disponibilidad.- Las poblaciones indígenas que se encuentran apartadas de tierras fértiles para su autoproducción de alimento, ha afectado la disponibilidad y acceso a alimentos necesarios en la dieta, aunado a la baja economía con la que cuentan.

Accesibilidad económica.-

En las regiones no solo rurales, sino urbanas,  se observa un bajo salario, siendo en promedio de $5000 pesos al mes, este ingreso no solventa una dieta equilibrada para una familia que requiere de alimentación de los diferentes grupos, como carne, leguminosas, frutas y verduras.

3. Comenta con tus propias palabras cuál es la situación que existe entre  los aspectos de la seguridad alimentaria y el estado nutricional de la población mexicana en la actualidad?

En México, la seguridad alimentaria con la que se hace alarde de que garantiza una buena nutrición en la población mexicana, a mi parecer, es letra muerta.

En México vemos datos que comprueban lo contrario:

Se importa la mayoría de alimentos de la canasta básica, como el arroz, que se importa en un 67.9%. Esto aumenta los costos de los productos, lo que imposibilita al mexicano promedio, a consumir alimentos que equilibren su dieta, ya que la disponibilidad de alimentos naturales, así como la accesibilidad económica, entre otros, no permiten contar con acceso a alimentos saludables, lo que ha creado enfermedades tan comunes ya, como la diabetes, hipertensión, etc. Esto nos indica que la seguridad alimentaria que se discute en la ONU,OMS, no llega o no es suficiente para un estado nutricional poblacional de carácter normal.

Referencias:

Unadm (s.f) Educación y didáctica para la alimentación II Unidad 1 Nutrición comunitaria. PDF, consultado el 31 enero del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/internal/courses/NA-NEDA2-1801-B1-004/announcements/_213057_1/EDA2_U1_261017.pdf

Cruz A. (19 enero 2012) México, a punto de perder la soberanía alimentaria. Consultado el 31 enero del 2018, de: http://www.cronica.com.mx/notas/2012/629555.html

Acosta G. (12 enero 2017) La seguridad  alimentaria en México y su problemática en el contexto del desarrollo. PDF consultado el 31 enero 2018, de: http://www.cesnav.edu.mx/ININVESTAM/docs/docs_analisis/da_02-17.pdf

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Slogan: Educación y didáctica para la alimentación

Slogan (propuesta 1)

Cartel que contenga el siguiente slogan:

SLOGAN 2

Referencias:

Unadm (s,f) Educación y didáctica para la alimentación. U 3 Ejecución y evaluación de la intervención educativa. Recuperado el 25 marzo del 2018.

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Estrategias educativas en nutrición comunitaria

Estrategias educativas en nutrición comunitaria

Introducción:

Para el desarrollo de una estrategia educativa en una comunidad, es necesario contar con conocimiento didáctico y conocer los tipos de aprendizaje, para tomar la mejor planeación de intervención. Aplicando material didáctico, tendremos más éxito en la aplicación y desarrollo de la estrategia.

Población estudiada:

Persona	Índice de masa corporal	Ingesta promedio de alimentos (recordatorio 24 hrs)
Tere	Peso: 74 Kg Talla: 163 cm IMC= 27.9  Peso superior al normal	Desayuno: -Dos tamales, una taza de café con leche y yogurt natural con mango y arándanos. Comida:  -Una ración de pechuga rellena (leche, harina, mantequilla). Un plato de sopa de estrella, agua simple. Cena: Un pan tostado con cajeta y café con leche
Maya	Peso: 50 Kg Talla: 160 cm IMC= 19.5 Peso normal	Desayuno: -Un tamal, una taza de leche. Comida:  -Dos raciones de pechuga rellena (leche, harina, mantequilla). Un plato de sopa de estrella, agua simple. Cena: Un tamal y taza de leche.
Abel	Peso: 86 Kg Talla: 167 cm IMC: 30.8 Obesidad	Desayuno: -Dos tamales, una taza de café con leche, un pan tostado Comida:  -Dos  raciones de pechuga rellena (leche, harina, mantequilla). Un plato de sopa de estrella, agua simple, 10 tortillas. Cena: Una ración de pechuga rellena, 5 tortillas, café con leche.
Rosa	Peso: 80 kg Talla: 156 cm IMC: 32.9 Obesidad	Desayuno: Una taza de café con 2 molletes de frijol y queso. Comida: Un plato de guisado de albóndigas (2) tres tortillas. Y ½ taza de frijoles Cena: -Una taza de café y pan de dulce
Pedro	Peso:65 Talla: 160 IMC: 25.4 Peso superior al normal	Desayuno: Una taza de café con 2 molletes de frijol y queso. Comida: Un plato de guisado de albóndigas (3) cinco tortillas. Y ½ taza de frijoles Cena: -Una taza de café y pan de dulce

                                         

Diseño de la planeación para la intervención educativa nutricional en la población objetivo.

 Objetivos.-

Brindar a la población objetivo, los conocimientos y bases necesarias para poder cambiar hábitos y estilos de vida respecto a la obtención de una buena salud, mediante la decisión de mejorar nuestros alimentos.

 Contenidos.-

-Elaboración de la estrategia o plan que se adapte a toda la población objetivo.

-Material didáctico a utilizar y su elaboración

-Como transmitir el material

Seguimiento de la población objetivo

Recursos educativos.-

-Presentaciones electrónicas, vídeos explicativos, encuestas, correo electrónico   

Estrategias y técnicas didácticas

-Comenzar realizando una entrevista de manera individual, evaluando sus costumbres, poder adquisitivo, etc. que nos ayuden a determinar una estrategia para que sea común a todos los integrantes del grupo.

-Realizar el material didáctico para comenzar con la educación nutricional, mediante, folletos, presentaciones electrónicas y compilación de casos que ejemplifiquen porque es bueno alimentarse de manera correcta. Brindar un recetario saludable que esté al alcance del grupo

 -Sesiones con todos los integrantes para hacer llegar la información y realizar una mesa de debate sobre la importancia de los buenos hábitos alimentarios.  Estas sesiones tendrán un fin específico, donde se les podrá dar seguimiento a cada uno de los participantes, dejando actividades a realizar que vayan modificando su estilo de vida.

Estas sesiones continuarán hasta determinar que la población objetivo a cumplido con la mayoría del programa a cubrir y que han podido crear nuevos hábitos encaminados a la buena salud. Es importante seguirlos invitando a participan con otras poblaciones objetivo, para que cuenten sus experiencias.

Forma de evaluar la educación.

El educador e promoción de la salud, se encargará de contar con el material didáctico necesario para evaluar la educación. En este caso se aplicarán encuestas y entrevistas en el que se tomará nota sobre los cambios que tiene cada individuo del grupo, así como los que han tenido más dificultades o no, para trabajar y cambiar algunas estrategias en el andar.

Conclusiones.-

El saber aplicar estrategias para brindar una buena orientación educativa a cualquier tipo de población objetivo, permite cambiar hábitos y estilos de vida en el individuo, tomando en cuenta sus condiciones de tipo social, cultural y económico. El educador en la salud es un orientador que permite, mediante su conocimiento, brindar apoyo educativo y con ello, evitar enfermedades que nos afecten como sociedad.

Referencias:

Unadm (s,f) Educación y didáctica para la alimentación. U2. PDF, consultado el 23 febrero 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/internal/courses/NA-NEDA2-1801-B1-004/announcements/_213057_1/EDA2_U2_110817.pdf

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Habilidades del nutriólogo

Reflexión

Imagen profesional y las habilidades del nutriólogo para proyectar confianza en la población como parte de las competencias que desarrollará en el ámbito educacional.

La FAO nos indica que “La educación nutricional está pasando a un primer plano. Actualmente se reconoce su valor como catalizador esencial de la repercusión de la nutrición en la seguridad alimentaria, la nutrición comunitaria y las intervenciones en materia de salud. También está demostrada su capacidad de mejorar por sí sola el comportamiento dietético y el estado nutricional. Así mismo, tiene efectos a largo plazo en la actuación independiente de los progenitores y, por medio de estos, en la salud de sus hijos. A la vez resulta económica, viable y sostenible”.

Con este indicativo de la FAO, comprendo que la imagen profesional y habilidades del nutriólogo tiene que estar a la par de lo que la sociedad requiere, es decir, si en México vivimos un epidemia de sobrepeso y obesidad, estas enfermedades se deben de prever y esto se pude lograr mediante la educación en tema de alimentación y los nutriólogos somos la vía para lograrlo, ya que poseemos los conocimientos necesarios en el tema, por lo que conocer técnicas y estrategias educacionales, nos apoyará significativamente nuestro propósito de garantizar una buena nutrición en los individuos. Por lo que, a mi parecer, tengo el gran compromiso con la sociedad, de brindar mi apoyo para educar a la población a mejorar sus condiciones de alimentación,  así como allegarlos de la información pertinente para ello. En esta unidad y en general, en esta materia, me doy cuenta de lo importante de mi profesión para brindar apoyo y así garantizar la seguridad alimentaria a la que todos tenemos derecho.

Con ello, llego a la conclusión de que, como futura nutrióloga, debo de tener una imagen de colaboración, de apoyo y de guía para fomentar la buena alimentación.

Por lo que prepararme en temas de didáctica nutricional como parte de mi capacitación profesional, me apoyará en la aplicación de estrategias para elaborar material didáctico que apoye a la capacitación de la población objetivo.

Referencia:

FAO (s.f) La importancia de la educación nutricional. PDF, consultado el 23 febrero del 2018. De : http://www.fao.org/ag/humannutrition/31779-02a54ce633a9507824a8e1165d4ae1d92.pdf

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Valoración nutricional en la población

Valoración nutricional 

Introducción

La valoración nutricional de una población, nos permite conocer los hábitos alimentarios de la comunidad, para así evaluar su condición alimentaria y sus necesidades que se tendrán que realizar en la unidad de nutrición comunitaria. En el presente trabajo, se analizara a un grupo de población reducido para ejemplificar este concepto.

Realiza una valoración nutricional de tu comunidad o familia incluyendo por lo menos a 5 personas, a través del cálculo del Índice de Masa Corporal y cálculo de su ingesta promedio de alimentos (recordatorio de 24 hrs).

Persona	Índice de masa corporal	Ingesta promedio de alimentos (recordatorio 24 hrs)
Lorena	Peso: 74 Kg Talla: 163 cm IMC= 27.9  Peso superior al normal	Desayuno: -Dos tamales, una taza de café con leche y yogurt natural con mango y arándanos. Comida:   -Una ración de pechuga rellena (leche, harina, mantequilla). Un plato de sopa de estrella, agua simple. Cena: Un pan tostado con cajeta y café con leche
Minerva	Peso: 50 Kg Talla: 160 cm IMC= 19.5 Peso normal	Desayuno: -Un tamal, una taza de leche. Comida:  -Dos raciones de pechuga rellena (leche, harina, mantequilla). Un plato de sopa de estrella, agua simple. Cena: Un tamal y taza de leche.
Adrian	Peso: 86 Kg Talla: 167 cm IMC: 30.8 Obesidad	Desayuno: -Dos tamales, una taza de café con leche, un pan tostado Comida:  -Dos  raciones de pechuga rellena (leche, harina, mantequilla). Un plato de sopa de estrella, agua simple, 10 tortillas. Cena: Una ración de pechuga rellena, 5 tortillas, café con leche.
Guadalupe	Peso: 80 kg Talla: 156 cm IMC: 32.9 Obesidad	Desayuno: Una taza de café con 2 molletes de frijol y queso. Comida: Un plato de guisado de albóndigas (2) tres tortillas. Y ½ taza de frijoles Cena: -Una taza de café y pan de dulce
Pedro	Peso:65 Talla: 160 IMC: 25.4 Peso superior al normal	Desayuno: Una taza de café con 2 molletes de frijol y queso. Comida: Un plato de guisado de albóndigas (3) cinco tortillas. Y ½ taza de frijoles Cena: -Una taza de café y pan de dulce

2.    Describe cuál es la situación nutricional y hábitos alimentarios de la población evaluada (diagnóstico).

En este grupo de personas analizadas, nos encontramos en su mayoría con sobrepeso, resultado de la ingesta excesiva de carbohidratos. En la dieta de cada individuo del grupo, podemos observar que no hay ingesta de frutas y verduras, lo que podría traer carencias nutricionales como falta de vitaminas y minerales. En general es un grupo en riesgo a sufrir enfermedades como la diabetes, hipertensión u obesidad.

3.    Elabora estrategias de atención alimentaria y nutrición, cuidado a la salud y prevención de  enfermedades crónicas degenerativas más comunes que consideras que son necesarias para esta población.

Con base a los datos generales recabados en el cuadro anterior, elaborar una presentación, donde explique la importancia de consumir alimentos de los 5 grupos (frutas y verduras, legumbres, cereales, productos de origen animal) Así como brindarles orientación sobre las raciones que debemos consumir aprox. para no excedernos. El llevar un control por semana de cada uno de los participantes del grupo para monitorear su avance y si hay llevado a cabo algunas de las estrategias presentadas en las diapositivas.

Conclusiones

La nutrición poblacional es muy importante a nivel social, ya que permite reconocer factores en la comunidad que intervienen directamente en la decisión del consumo de determinados alimentos. Dada la importancia del nivel económico, cultural, social, etc. Permite crear programas que apoyen a elaborar una dieta entre el grupo, que sea más variada y nutritiva, que tome en cuenta sus factores determinantes. En este grupo que se analizo, perteneciente a un entorno familiar, podemos observar cómo, en comunidad, observamos ciertas conductas alimentarias que se repiten, y que nos permite entender, como influye nuestro entorno, para tomar decisiones a la hora de alimentarnos.

Referencias  Bibliográficas

 Unadm (s,f) Educación y didáctica para la alimentación. U1 Nutrición comunitaria. Consultado el 3 febrero del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/internal/courses/NA-NEDA2-1801-B1-004/announcements/_213057_1/EDA2_U1_261017.pdf

Glowls D. (17 sept 2015) Encuesta recordatorio de 24 horas. (Vídeo) Consultado el 3 febrero del 2018, de: https://www.youtube.com/watch?v=a56TEKJe2MU

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