Prevención de carencia- exceso de macronutrientes

Prevención de carencia- exceso de macronutrientes 

Read More

Ciclo alimentación-ayuno

CICLO ALIMENTACIÓN-AYUNO 

  Definirás

 Alimentación.- Ingesta de alimentos en los seres vivos para conseguir los nutrientes necesarios para sus funciones vitales. Podemos encontrar los tios de alimentación de seres vivos, como:

-Alimentación humana

-Alimentación animal

-Alimentación vegetal.

 Hambre.- La unicef lo define como: “Situación en que se hallan las personas que carecen de los nutrientes necesarios (proteínas, energía, vitaminas y minerales)  para llevar una vida plenamente productiva, activa y sana” Definición en la que incluiría: …activa y sana, que tiene que ver directamente con la falta de acceso a alimentos que eliminen esa sensación y que llava a problemas graves de salud.

 Saciedad.- La definición de Wikipedia es: La saciedad es la percepción que tiene el cuerpo humano de no tener necesidad inmediata de ingesta de alimentos.  Por lo que es un estado del cuerpo humano en el que no tenemos la necesidad de ingesta de alimentos porque ya los hemos ingerido.

Ayuno.- La Lengua Española de la Real Academia Española

define el ayuno como “abstinencia de toda comida y bebida

    desde las doce de la noche antecedente”.

2.    Investiga y describe las fases del ciclo alimentación-ayuno (etapa absortiva, postabsortiva e inanición) por medio de un cuadro comparativo, en el cual incluirás e identificarás que ocurre con el metabolismo en cada fase.

	Absortiva	Postarbsortiva	Inanición
Horas en que se presenta (después de la alimentación)	Primeras 4 horas después de haber ingerido alimento calórico.	Entre 4 a 12 horas después de haber ingerido alimentos	Etapa temprana 12 hrs a 16 días
			Etapa tardía Mayor a 16 días
A que fase pertenece	Fase de alimentación	Fase de ayuno	Fase de ayuno
Rutas metabólicas que se activan	Glucogenesis. Activación y secreción de la insulina	Glucogenólisis Gluconeogénesis	En su mayoría hidrolisis de triglicéridos.
Acción en el organismo	Al ingerir alimento existe un aumento en glucosa plasmática, aumenta secreción de insulina	Se activan rutas metabólicas para asegurar la homeostasis en el organismo.	Se obtiene energía principalmente de las grasas, aquí el cuerpo empieza a sufrir alteraciones y puede llegar hasta la muerte.

3.   Referencias:

"Alimentación". En: Significados.com. Disponible en: https://www.significados.com/alimentacion/ Consultado: 1 de marzo de 2018

Albero R., Sanz A., Playán J. (26 enero 2004) Metabolismo en el ayuno. Pdf consultado el 28 febrero 2018, de: http://www.elsevier.es/es-revista-endocrinologia-nutricion-12-articulo-metabolismo-el-ayuno-S1575092204745994

Wikipedia (s.f) Saciedad . Consultado el 28 febrero 2018, de: https://es.wikipedia.org/wiki/Saciedad

Programa mundial de alimentos Naciones Unidas (s.f) El hambre y el aprendizaje. Consultado el 28 febrero 2018, de: https://www.unicef.org/lac/Informe_hambre_2006_completoSpa(1).pdf

Organización Panamericana de la Salud (s.f) Educación en inocuidad de alimentos: Glosario de términos. Consultado el 28 febrero 2018, de: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10433%3Aeducacion-inocuidad-alimentos-glosario-terminos-inocuidad-de-alimentos&catid=1237%3Aeducation-on-food-safety&Itemid=41278&lang=es

Read More

Visión global del metabolismo de los macronutrientes

Visión global del metabolismo de los macronutrientes 

Tabla comparativa

Macronutriente	Ruta metabólica	Anabólica/ Catabólica	Diferencias	Similitudes
Carbohidratos	Glucolisis	Aeróbica.-	Se inicia con glucosa 6 fosfato y termina con dos moléculas de piruvato.	Su principal función es brindarle la energía a la célula que necesita para sus funciones. Actúan las mismas enzimas para la gluconeogenesis
		Anaeróbica.-	Aquí, la diferencia con la glucolisis aerobica es que generalmente sucede en las células musculares ocn un producto final de lactato
	Gluconeogénesis	Es una vía anabólica	La diferencia de la glucolisis, es que no obtiene la glucosa de hidratos de carbono, sino de Lactato, aminoácidos y glicerol.	Al igual que la glucolisis, se sintetiza la glucosa. Junto con la glucolisis, la principal reacción dentro de la célula, se da en el citosol.
	Glucogénesis	Vía Anabólica	El sustrato es diferente a la glucolisis y gluconeogénesis.	El glucógeno es el sustrato de esta vía, al igual que la glucogenolisis
	Glucogenólisis	Vía catabólica	Se activa en el hígado, pero actúa en las células de los músculos también.  Las hormonas importantes en esta ruta son el glucagón, adrenalina y cortisol	Junto con la glucogénesis, estas dos son componentes esenciales en el metabolismo de energía del cuerpo
Lípidos	Metabolismo de los ácidos grasos
	Metabolismo de los triacilgliceroles	Catabólico	Forma de almacenamiento, a diferencia del colesterol que actúa todo el tiempo en el organismo	Se absorbe en el intestino delgado al igual que el colesterol.
	Metabolismo del colesterol	Anabolismo	Se utiliza principalmente pen las hormonas del cuerpo y la formación de células	Utilizado para la producción de energía, al igual que los triglicéridos
Proteínas	Transaminación	Intermediario	Se traspasa el grupo amino , por enzimas que catalizan estas reacciones como las transminasas y coenzima piridoxal fosfato	Se obtiene el mismo número de Kcal, obtenidas por el metabolismo de los carbohidratos.

Referencias

(s.a)(s.f) Gluconeogénesis PDF. Consultado el 8 febrero 2018, de: https://www.uv.es/marcof/Tema17.pdf

(s.a)(s.a) Metabolismo de Carbohidratos. PDF Consultado el 8 febrero 2018, de: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_bioquimica/Unidad_8.pdf

(s.a)(s.f) Metabolismo de los carbohidratos. PDF. Consultado el 8 febrero 2018, de: http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/11-O.pdf

Kay Daniels (1 febrero 2018) Diferencia entre glucólisis y glucogénesis. Consultado el 8 febrero 2018, de: https://www.geniolandia.com/13104245/diferencia-entre-glucolisis-y-glucogenesis

(s.a)(s.f) Metabolismo de los ácidos grasos: conceptos básicos. PDF. Consultado el 8 febrero 2018, de: http://www.info-farmacia.com/bioquimica/metabolismo-de-los-acidos-grasos-co

Read More

Metabolismo y órganos implicados en el ciclo alimentación ayuno

ANÁLISIS Y CONCLUSIONES 

•La participación de distintos órganos en el proceso alimentación ayuno, tiene diferentes funciones, ya sea anabólicas o catabólicas, que, al encontrarnos en las distintas fases del ayuno, estos segregan diferentes hormonas para regular, inhibir o permiten la función de distintas rutas metabólicas para continuar con la homeostasis y funcionamiento de los principales órganos de cuerpo, como lo es el cerebro. Por ello, conocer las distintas interacciones que mantiene el alimento con las rutas metabólicas y el ciclo alimentación ayuno, me permite como nutrióloga, dar un seguimiento preciso a la situación de cada paciente.  

•«El cuerpo tiene una notable capacidad de soportar la privación

•de alimentos, lo que permite que los seres humanos

•sobrevivan a ciclos de atracones y hambruna. Los cambios

•adaptativos permiten que el cuerpo acceda a los macronutrientes

•almacenados para disponer de nutrientes para las

•actividades habituales.» Kathleen M, Escott S., Janice R.  2013 . Esto es logrado, gracias a las rutas metabólicas que se activan  para poder brindarle energía al cuerpo y se pueda continuar con las actividades fisiológicas para mantener la homeostasis del cuerpo y evitar la muerte. 

Referencias.

Tema 33.- Interrelaciones metabólicas entre tejidos. Lehninger, cap 23, pps 881 y sigtes y Mathews, cap 23, pps 931. PDF, Consultado el 3 marzo 2018, de: http://www3.uah.es/bioquimica/Tejedor/bioquimica_quimica/R-T-INTER-METABOL.pdf

Universidad de Alcalá (s,f) Metabolismo del glucógeno. PDF, Consultado el 4 marzo del 2018, de: http://www3.uah.es/bioquimica/Tejedor/BBM-II_farmacia/R-T8-glucogeno.pdf

Fortich A. (s,f) Fisiología de la secreción de insulina y glucagón. Consultado el 4 marzo del 2018, de: https://www.endocrino.org.co/wp-content/uploads/2015/10/Fisiologia_de_la_Secrecion_de_Insulina_AJ_Fortich.pdf

García A, Rodríguez J.  Metabolismo en el ayuno y la regresión. Su papel en el desarrollo de la desnutrición relacionada con la enfermedad. Nutrición hospitalaria, vol 6. núm 1, 2013, pp1-9. Consultado el 5 marzo del 2017, de: http://www.redalyc.org/pdf/3092/309228933001.pdf

Unadm (s,f)  Metabolismo de la  nutrición. PDF, Consultado el 5 marzo del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/03/NBME_130617/U3/descargable/U3_BME_130617.pdf

Kathleen M, Escott S., Janice R. (2013) Krause Dietoterapia. 13ra Edición.  Edit. Elsevier. Consultado el 5 marzo del 2017. 

Read More

Mecanismo de regulación hormonal

Introducción

Los mecanismos de regulación hormonales, nos permite responder a situaciones externas o internas, activando o inhibiendo rutas metabólicas que permitan la supervivencia.  Nos permite así, mantener la homeostasis del cuerpo. Conocer las principales hormonas que actúan en la síntesis o degradación de macronutrientes mediante esquemas, permiten una mejor organización y comprensión del tema.

ESQUEMA FUNCIÓN HORMONAL

Mapa semántico 

Conclusión:

El nutriólogo  tiene una relaicón directa con la bioquímica, por su gran relación con la nutrición de una persona, ya que, como lo indica Baynes: “La bioquímica es el estudio para la ocmprensión de la relción existente entre nutrición , metaboismo, génetica, con la salud y la enfermedad.”  Con esta deficnión podemos ejemplificar la gran relación entre nutrición y todos los componentes de bioquímica, que integran el metabolismo, las rutas metabolicas y con ello, la participación de las hormonas en este complejo, pero fascinante mundo del cuerpo humano. Con estos conceptos y conocimientos, puedo apoyar a mejorar las condiciones de vida de mis futuros pacientes, así como brindar una mejor atención nutricional.

Referencias:

Unadm (s,f) Bioquimica metabólica. U3 PDF, Consultado el 4 marzo del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/03/NBME_130617/U3/descargable/U3_BME_130617.pdf

Ramírez H.,Buntinx S. s,f) Metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas. PDF Consultado el 3 marzo del 2018, de: http://amaltea.fmvz.unam.mx/textos/alimenta/MET_CHO_LIP_PRO2.pdf

(s,a)(s,f) Control hormonal del metabolismo. PDF, consultado el 3 marzo del 2018, de: http://www.bit.etsia.upm.es/bases%20boquimicas%20alimentacion%20animal/regulacion%20metabolica09.pdf

Ecured (s,f) Regulación hormonal. Consultado el 3 de marzo del 2018, de: https://www.ecured.cu/Regulaci%C3%B3n_hormonal

(s,a)(s,f) Tirotropina. Consultado el 3 de marzo del 2018, de: http://tiroiditis.net/tirotropina/

Read More