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16 sept 2018

Nutrición e inmunidad: ¿QUÉ ES LA INMUNONUTRICIÓN?


¿QUÉ ES LA INMUNONUTRICIÓN?




Inmunonutrición.- Es la ciencia que estudia la relación e interacción entre determinados nutrientes que pueden ser denominados inmunonutrientes en los que se sabe afectan o benefician directamente el sistema inmune como la arginina, ácidos grasos Omega 3, glutamina, ácidos nucleicos.

Mapa mental relación desnutrición- infección.


Conclusiones:
La malnutrición está íntimamente ligada a las infecciones del organismo por lo que muchas veces se vuelve un círculo vicioso llamado “Ciclo desnutrición-infección-desnutrición. En lo que muchas veces es difícil salir. Esto puede dar paso a enfermedades infecciosas en donde el sistema inmune se ve debilitado y por tanto empieza una crisis en el organismo que puede terminar en una gran incidencia de muerte y morbilidad. Por lo que la alimentación juega un papel muy importante en las enfermedades infecciosas, autoinmunes que implican un gran problema de salud pública, en ese mismo patrón se deben de contar con programas para erradicar la malnutrición y desnutrición en la población.

Referencias.
Unadm (s,f) Nutrición e inmunidad U3. PDF, Consultado el 1 septiembre del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/05/NNIN/U3_141217/descargable/U3_NIN_090817.pdf
Ascensión M. (2011) Inmunonutrición en la salud y enfermedad. Editorial Panamericana. PDF consultado el 1 septiembre del 2018.

Nutrición e inmunidad: Plan de alimentación para el sistema inmune


Plan de alimentación para el sistema inmune 


 Elabora un plan de alimentación con los siguientes datos:
Introducción:
Un plan alimentario nos permite tener control de nuestros alimentos, esto es, que ya los tenemos en una lista o más bien en una dieta con menús por días, semanas etc, que nos pueden ayudar a tener una dieta más equilibrada y mejor controlada por nosotros mismos. Para realizar un plan alimentario, necesitamos contar con algunos datos, cómo el total de energía requerida, si contamos con algunas enfermedades, etc.

El plan de alimentación debe incluir el total energético necesario, número de comidas, distribución calórica, menú sintético y menú desarrollado.

Paciente: Rosa López
Edad: 26 años
Peso: 68 kg
Talla 1.68
IMC= 24.09 (Normal)
Concepto
Cálculo
Sustitución
Resultado
GEB (Gasto energético basal)
Harris Benedict)
GEB= 655+(9.7x peso en kg)+ (1.8x estatura en cm)-(4.7x edad en años)
GEB= 655+(9.7x 68 kg)+ (1.8x 168 cm)-(4.7x 26años)
1494. 8 KCal.
ETA (Efecto termogénico de los alimentos)
10% del GEB
10% DE 1494.8 Kcal.
149.48 Kcal.
EFA, NIF (Energía por actividad física) 10% 
10% DEL GEB
10% DE 1494.8 Kcal.
149.48 Kcal.




Total GET
GET= GEB+ETA+EFA+ECS
GET= 1494.8 kcal +149.48 +149.48
GET = 1793.76 Kcal

Plan de alimentación:


Hora/día
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Desayuno
200 ml yogurt natural con una pieza de manzana cortada y 20 g de granola
1 vaso (250 ml jugo de naranja)
100 g hojuelas de avena con leche y un plátano en rodajas.
Jugo de toronja
2 hot cakes integrales con una cda de miel
Licuado de plátano

200 ml yogurt natural con 3 almendras
Una taza de fruta
1 pan tostado
2 pzas pan tostado con mantequilla de cacahuate
Un vaso de leche
Una manzana
Vaso de leche con café
1 Mollete (1/2 pan)
Una taza de fruta picada
2 huevos a la mexicana
1 pza de pan tostado
Jugo de naranja
Almuerzo
Un huevo hervido 1 tazón ensalada verde
1 taza de leche
Un sándwich
Con pan integral, lechuga, pechuga de pavo, rodajas de jitomate
1 taza de café con leche
Ensalada de atún con verduras y 5 galletitas integrales
Licuado de fresa
Ensalada de verduras cocidas
Jugo de naranja
Omelete al horno con espinaca
Jugo de fruta
Un vaso de leche 
Frutos secos 5 pzas

Jugo de mandarina

Galletitas de avena y yogurt
Comida
 1 taza Ensalada de pollo con verduras
2 tortillas
Sopa de brócoli
Pescado a la plancha
Papa hervida rellena de verduras y queso
Galletas integrales
Sopa de verduras
Rollitos de jamón de pavo
2 tortillas
Pechuga  de pollo asada con ensalada de verduras crudas con aceite de oliva
Arroz integral cocido
Ensalada de garbanzos con espinacas
1 rebanada de pan de caja
Hígado de res (bistec)
Ensalada de verduras cocidas
Merienda
1 taza de melón en cubos
Una barrita energética
1 puñado de frutos secos
Ensalada de frutas
Galletas integrales con dip de queso
½ Taza de helado bajo en grasa
Palitos de apio con queso crema
Cena
Chuleta de cerdo con espárragos
Salmón al horno con brócoli
Pan de grano integral con guacamole
Ensalada de pollo en cuadros con espinacas, jitomate y germinados
Guisado de
Carne con champiñones 
Filete de pescado con brócoli al vapor
Huevo a la mexicana

Conclusiones:
El establecer un plan alimentario nos garantiza incluir alimentos indispensables en nuestra dieta, que nos ayuden a mantener un buen sistema inmune y que nos ayude a defender nuestro organismo de agentes externos que puedan desencadenar enfermedades que resultan muy graves para nuestra salud.
Referencias:
Iñarritu M. (s,f)  Elaboración de una dieta PDF, Consultado el 9 septiembre del 2018, de: http://www.edu.xunta.gal/centros/ieschapela/system/files/ELABORACI%C3%93N%20DIETAS_1.pdf


Nutrición e inmunidad: Preguntas y respuestas del sistema inmune


Preguntas y respuestas sobre inmunidad




¿Qué son los antígenos?
Sustancia capaz de interactuar con el sistema inmune y susceptible a iniciar una respuesta, lo que ocasiona que nuestras defensas actúen en contra de este extraño cuerpo en nuestro organismo. Estos pueden ser bacterias, virus o alérgenos.
¿Qué son los anticuerpos?
Glucoproteínas producidas por el sistema inmune para atacar a los antígenos, también llamados inmunoglobinas para combatir cada antígeno
¿Qué es la inmunonutrición?
Este concepto se basa en la aplicación y administración de ciertas sustancias nutritivas que se espera tengan un efecto positivo en el sistema inmune.
¿Qué funciones desempeñan los linfocitos T.?
Los linfocitos T, maduran en el timo y son los responsables de la respuesta inmune celular. Dentro de ellos se diferencian tres tipos: Linfocitos T colaboradores o auxiliares que actúan en primer lugar, reconocen los antígenos que exponen en su membrana los macrófagos y otras células presentadoras del antígeno, provocando que se produzcan y liberen una gran cantidad de linfocinas. Linfocitos T citotóxicos o citolíticos, reconocen y atacan  a las células extrañas portadoras del antígeno y también a las células propias que hayan sido afectadas por virus que contengan dicho antígeno. Linfocitos T supresores se encargan de detener la acción de los linfocitos T colaboradores cuando el antígeno ha sido destruido.
 ¿Qué es el complemento?
Es una serie de proteínas enzimáticas del tipo de las globulinas que se encuentran en el plasma sanguíneo, primeramente son inactivas, pero ante la presencia de ciertos factores se activan en forma secuencial e intervienen con rapidez en la defensa del individuo.
¿Cuál es la diferencia entre el sistema inmune innato y adaptativo?
La especificidad del sistema inmune innato es frente a las estructuras compartidas por grupos de microbios afines, en cambio la adaptativa actúa para los antígenos microbianos o no.
La diversidad en la innata es limitada, mientras que la adaptativa es muy amplia.
No hay memoria en la innata, mientras que en la adaptativa si
Las células que actúan en la innata son los fagocitos (macrófagos), linfocitos.
En la adaptativa los linfocitos.
¿Cuáles son los órganos del sistema inmune?
-Amígdalas y adenoides
-Nódulos linfáticos
-Vasos linfáticos
-Timo
-Bazo
-Placas de peyer
-Médula ósea
¿Qué son las enfermedades autoinmunes?
Las enfermedades autoinmunes son aquellas en las que el organismo sufre un desorden inmunitario en el que la respuesta inmune va dirigida contra el propio cuerpo. En estas ocasiones falla el reconocimiento de lo propio frente a lo extraño, reaccionando los mecanismos de defensa contra el propio organismo que los alberga.
¿Que los provoca?
Debido a factores ambientales o a una predisposición genética, los linfocitos B o T, o ambos a la vez, reaccionan destruyendo las células del cuerpo, bien por acción de los anticuerpos, bien directamente por los linfocitos T. Aunque el origen de estas enfermedades no se conoce con total seguridad, se ha comprobado que en algunas ocasiones la enfermedad autoinmune se origina después de una infección banal. Este hecho ha llevado a sospechar que el parecido entre los antígenos de superficie de algunas células (autoantígenos) y los de bacterias y virus sea la causa que desencadena la respuesta autoinmune.
¿Qué es el ciclo infección-desnutrición, infección?
En algunos países, la disminución de los índices de desnutrición parece ser la consecuencia del control de ciertas enfermedades infecciosas. Las infecciones juegan un papel preponderante en la causalidad de la desnutrición




Referencias.
Unadm (s,f) Nutrición e inmunidad Alteraciones inmunológicas asociadas a estados de nutrición. PDF, Consultado el 10 septiembre del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/05/NNIN/U3_141217/descargable/U3_NIN_090817.pdf


Nutrición e inmunidad: Efectos de sobrepeso y la obesidad en el sistema inmune


Efectos de sobrepeso y la obesidad en el sistema inmune


 Elabora un mapa conceptual dónde se observe la relación entre obesidad y el sistema inmune.











Referencias:
Unadm (s,f) Alteraciones inmunológicas asociadas a estados de nutrición. U3 PDF Consultado el 1 septiembre del 2018, de: https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/NA/05/NNIN/U3_141217/descargable/U3_NIN_090817.pdf
Ascensión M. (2011)  Inmunonutrición en la salud y la enfermedad. PDF Consultado el 1 septiembre del 2018.